Как правильно выбрать икру

Красная икра считается главным деликатесом на праздничном столе. Но чтобы этот милый сердцу каждого Как правильно выбрать икрурусского человека продукт не разочаровал, а порадовал вас своим незабываемым вкусом, икру нужно правильно выбирать.

Икра на развес: брать или не брать?

Красную икру продают в стеклянной, жестяной таре или на развес. Развесную икру покупать дело рискованное. Скорее всего, это та икра, которая не годится для упаковки в банки или была ранее заморожена. По нормам бочковая икра, которую изготовили по ГОСТу и не закатали в банки в течение месяца, должна быть продана на развес не более чем через 4 месяца. Нерестовый ход лососевых бывает в июле-августе, значит, покупая игру декабре, вы приобретаете продукт на грани срока годности или же размороженный.

Правила выбора икры в жестяной банке.

Самой доступной для покупателя является икра в жестяной банке. И если цена такой икры критически низкая, то в банке вполне может оказаться качественный продукт.
Перед покупкой слегка встряхните банку: икра не должна болтаться внутри, переливаясь от края к краю, а заполнять банку плотно, без пустот.
Посмотрите, Что указано на банке: ГОСТ или ТУ. По ГОСТу икра должна быть раскатана в банки в течение месяца после посола, а это значит, что икра было закатана заводом непосредственно близко от места вылова в кратчайшие сроки. Икра, расфасованная по ТУ, скорее всего, изготовлена из замороженного сырья, имеющего более низкие вкусовые и питательные свойства.
Обратите внимание и на дату производства. Икра в высокого качества изготавливается только в июле или августе.
И последнее: цифры и знаки обязательно должны быть выпуклыми в противном случае вы держите в руках браконьерский продукт.

Лучший икра в стекле.

Стекло лучшая упаковка для икры. Пусть стоит икра в стекле несколько дороже, зато вы сможете рассмотреть каждую икринку. Хорошая игра отличается цельными, не мятыми икринками однородного цвета. В банке они лежат плотно, не имеют посторонних включений- разорванных оболочек, сгустков крови, осадка. Такую икру смело можно брать!

Важно знать: на упаковке обязательно должно быть указано, какому виду рыбы принадлежит икра. Если производитель пренебрегает этим правилом, от покупки такого продукта лучше воздержаться, так как в этом случае в банку может быть расфасована икра разных рыб, что серьезно отразиться на ее качестве и вкусе.

http://sad-top.ru/wp-content/uploads/2017/09/zavod2.jpg

0 Ваше мнение о статье “Как правильно выбрать икру”

Написать комментарий

Следующая статья →
Яндекс.Метрика